{"id":11852,"date":"2021-06-07T15:42:57","date_gmt":"2021-06-07T13:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/?page_id=11852"},"modified":"2021-09-22T10:36:01","modified_gmt":"2021-09-22T08:36:01","slug":"fosforo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/bienvenida\/nutricion-deportiva\/nutrientes\/zoom-sobre-macronutrientes-y-micronutrientes\/micronutrientes\/minerales\/fosforo\/","title":{"rendered":"F\u00d3SFORO"},"content":{"rendered":"\t\t
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\r\n El f\u00f3sforo es una sal mineral indispensable<\/b> para todas las \r\n reacciones qu\u00edmicas dentro de las c\u00e9lulas. \u00bfCu\u00e1les son las funciones de \r\n esta sal mineral en el organismo? \u00bfCu\u00e1nto f\u00f3sforo debemos consumir? \r\n \u00bfCu\u00e1les son los riesgos en caso de falta o exceso de f\u00f3sforo? \u00bfY cu\u00e1les \r\n son las interacciones? Este art\u00edculo responder\u00e1 a todas estas preguntas.\r\n <\/p>\r\n

\r\n \u00bfCu\u00e1l es la descripci\u00f3n del f\u00f3sforo?\r\n <\/h2>\r\n

\r\n El f\u00f3sforo es una de las sales minerales del cuerpo humano y es \r\n abundante en comparaci\u00f3n con otras sales minerales. El contenido de \r\n f\u00f3sforo en el cuerpo de un adulto es de 700g y est\u00e1 presente, sobre \r\n todo, en forma de fosfatos de calcio, sodio o potasio. En la tabla \r\n peri\u00f3dica de los elementos, se simboliza en P.\r\n <\/p>\r\n

\r\n \u00bfCu\u00e1les son las funciones del f\u00f3sforo en el cuerpo humano?\r\n <\/h2>\r\n

\r\n El f\u00f3sforo participa en muchas funciones en el organismo:\r\n <\/p>\r\n

    \r\n
  • \r\n El f\u00f3sforo, en combinaci\u00f3n con el calcio, asegura la fortaleza de los \r\n dientes y los huesos.  Los huesos contienen un 85% de f\u00f3sforo.\r\n <\/li>\r\n
  • \r\n El f\u00f3sforo tambi\u00e9n constituye el conjunto de c\u00e9lulas, se encuentra \r\n especialmente en su membrana.\r\n <\/li>\r\n
  • \r\n Esta sal mineral participa en el almacenamiento y la liberaci\u00f3n de \r\n energ\u00eda, se une a varias enzimas y las activa.\r\n <\/li>\r\n
  • \r\n El equilibrio \u00e1cido-base en la sangre est\u00e1 asegurado por su presencia, \r\n ya que ayuda a mantener este equilibrio.\r\n <\/li>\r\n <\/ul>\r\n

    \r\n \u00bfCu\u00e1l es la cantidad recomendada de ingesta nutricional?\r\n <\/h2>\r\n

    \r\n La referencia nutricional del f\u00f3sforo var\u00eda seg\u00fan el grupo de edad.\r\n <\/p>\r\n

      \r\n
    • \r\n Para ni\u00f1os de 1 a 3 a\u00f1os: la cantidad es de 360 mg al d\u00eda.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n Para los ni\u00f1os de 4 a 6 a\u00f1os: la cantidad es de 450 mg al d\u00eda.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n Para ni\u00f1os de 7 a 9 a\u00f1os: la cantidad es de 600 mg al d\u00eda.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n En adolescentes de 10 a 14 a\u00f1os: la referencia es 830 mg diarios.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n En adolescentes de 15 a 18 a\u00f1os: la referencia es de 800 mg diarios.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n Para los adultos: la cantidad es de 700 mg al d\u00eda.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n Para las mujeres embarazadas: la cantidad es de 800 mg al d\u00eda.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n Para las mujeres en periodo de lactancia: la cantidad es de 850 mg al \r\n d\u00eda.\r\n <\/li>\r\n
    • \r\n Y para los mayores de 75 a\u00f1os: la cantidad es de 800 mg al d\u00eda.\r\n <\/li>\r\n <\/ul>\r\n

      \r\n \u00bfCu\u00e1les son los alimentos ricos en f\u00f3sforo?\r\n <\/h2>\r\n

      \r\n El f\u00f3sforo est\u00e1 presente en casi todos los alimentos. Ls alimentos m\u00e1s \r\n ricos en f\u00f3sforo son los quesos, la casquer\u00eda, los frutos secos, la \r\n carne y las aves de corral, los huevos y el pescado. La levadura de \r\n cerveza y el germen de trigo son suplementos de f\u00f3sforo.\r\n <\/p>\r\n

      \r\n Como ejemplo: 30g de condado (equivalente a una parte) + 120g de pechuga \r\n de pollo (equivalente a una pechuga) = 100% de la ingesta de f\u00f3sforo \r\n recomendada para una persona adulta.\r\n <\/p>\r\n

      \r\n A continuaci\u00f3n se muestra una lista con otras referencias de fuentes \r\n nutricionales de f\u00f3sforo:\r\n <\/p>\r\n

      \r\n Contenido de f\u00f3sforo en mg por 100 g de alimento\r\n <\/p>\r\n

        \r\n
      • \r\n Pechuga de pollo cocida 480\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Carne cocida 2\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Bacalao cocido 240\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Cangrejo cocido o carne de cangrejo 345\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Emmental, Comt\u00e9, Beaufort, Parmesano 625 a 810\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n H\u00edgado de cordero o novilla, cocido 425 a 485\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Fourme d'Ambert 1040\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Queso de cabra en crotina 280\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Germen de trigo 1030\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Gouda, Mimolette, Morbier 500 a 520\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Semillas de s\u00e9samo 605\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Jam\u00f3n blanco 425\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Leche, yogur natural o reques\u00f3n 95 a 115\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Levadura de cerveza 13\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Caballa, at\u00fan o salm\u00f3n cocido 270\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Muesli en escamas con frutos secos 315\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Nuez, almendra, pistacho, anacardo, avellana 385 a 460\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Huevo cocido 2\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Pan integral 255\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Carne de cerdo, ternera o cordero cocida 220 a 235\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Arroz integral 235\r\n <\/li>\r\n
      • \r\n Sardinas en aceite enlatadas 530\r\n <\/li>\r\n <\/ul>\r\n

        \r\n \u00bfQu\u00e9 ocurre si hay escasez o exceso de f\u00f3sforo?\r\n <\/h2>\r\n

        \r\n Al igual que todas las dem\u00e1s sustancias del cuerpo humano, la falta o el \r\n exceso de f\u00f3sforo pueden causar impactos negativos.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Riesgos y causas de la infradosificaci\u00f3n de f\u00f3sforo :\r\n <\/h3>\r\n

        \r\n La carencia de f\u00f3sforo se registra con frecuencia entre los ni\u00f1os de \r\n pa\u00edses con problemas de malnutrici\u00f3n y desnutrici\u00f3n. En el caso de un \r\n adulto, esta deficiencia puede ser causada por un tratamiento prolongado \r\n de anti\u00e1cidos a base de aluminio, tambi\u00e9n puede deberse a una \r\n intoxicaci\u00f3n alcoh\u00f3lica cr\u00f3nica de larga duraci\u00f3n.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Esta deficiencia puede manifestarse por la presencia de una p\u00e9rdida de \r\n apetito. Los m\u00fasculos se debilitan y tambi\u00e9n hay problemas de \r\n coordinaci\u00f3n al caminar. Puede provocar anemia y trastornos \u00f3seos, como \r\n raquitismo en los ni\u00f1os y osteomalacia o desmineralizaci\u00f3n \u00f3sea en los \r\n adultos.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Riesgos y causas de la sobredosis de f\u00f3sforo :\r\n <\/h3>\r\n

        \r\n La ingesta de f\u00f3sforo suele estar por encima de la cantidad diet\u00e9tica \r\n recomendada. Cuanto m\u00e1s f\u00f3sforo se consuma, mayor ser\u00e1 el nivel de \r\n f\u00f3sforo en la sangre. Esto conduce a una hiperfosfatemia en la que el \r\n nivel de f\u00f3sforo en la sangre es excesivo.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Esta sobredosis provoca una alteraci\u00f3n del metabolismo del calcio, \r\n tambi\u00e9n provoca desmineralizaci\u00f3n \u00f3sea y calcificaciones anormales, \r\n especialmente en los ri\u00f1ones. No obstante, si la ingesta de calcio es \r\n suficiente, el organismo puede tolerar la sobredosis de f\u00f3sforo. Los \r\n investigadores est\u00e1n estudiando la relaci\u00f3n entre la sobredosis de \r\n f\u00f3sforo debida al consumo excesivo de alimentos que contienen aditivos \r\n de f\u00f3sforo (especialmente en Estados Unidos, como la comida r\u00e1pida y los \r\n platos preparados) y el aumento del riesgo cardiovascular.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n La sobredosis de f\u00f3sforo tambi\u00e9n podr\u00eda conducir a la formaci\u00f3n de \r\n c\u00e1lculos en las arterias. El consumo de alimentos que utilizan aditivos \r\n de f\u00f3sforo tambi\u00e9n puede provocar una sobredosis, como el \u00e1cido \r\n ortofosf\u00f3rico (E 338), que se utiliza para acidificar las bebidas no \r\n alcoh\u00f3licas, el ortofosfato de calcio (E 341), que se utiliza para \r\n enriquecer ciertos alimentos con calcio, los di, tri y polifosfatos (E \r\n 450, E 451, E 452), que se utilizan para elaborar ciertos quesos \r\n procesados o como ingredientes de textura en ciertas carnes fr\u00edas.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n \u00bfCu\u00e1les son las interacciones con el f\u00f3sforo?\r\n <\/h3>\r\n

        \r\n La ingesta de suplementos de f\u00f3sforo y magnesio debe espaciarse de las \r\n comidas, ya que las sales de fosfato reducen la asimilaci\u00f3n del magnesio.
        La \r\n asimilaci\u00f3n del f\u00f3sforo se ve reducida por los medicamentos anti\u00e1cidos \r\n que se basan en sales de aluminio. La deficiencia de f\u00f3sforo puede \r\n producirse a largo plazo.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Para concluir\r\n <\/h2>\r\n

        \r\n En definitiva, el f\u00f3sforo contribuye al fortalecimiento de los huesos y \r\n los dientes y tambi\u00e9n al buen funcionamiento de los m\u00fasculos. Es \r\n esencial contar con un suministro suficiente de f\u00f3sforo. Hay que evitar \r\n las carencias y los excesos para alejar las causas negativas de estos \r\n \u00faltimos. Es necesario respetar las ingestas nutricionales recomendadas \r\n para cada persona seg\u00fan su edad.\r\n <\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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