{"id":14225,"date":"2021-06-08T18:12:49","date_gmt":"2021-06-08T16:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/?page_id=14225"},"modified":"2021-09-22T12:36:03","modified_gmt":"2021-09-22T10:36:03","slug":"luchar-contra-el-estres-oxidativo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/bienvenida\/nutricion-deportiva\/conceptos-basicos-de-nutricion\/sobre-radicales-libres-y-los-antioxidante\/luchar-contra-el-estres-oxidativo\/","title":{"rendered":"LUCHAR CONTRA EL ESTR\u00c9S OXIDATIVO"},"content":{"rendered":"\t\t
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\r\n Las c\u00e9lulas humanas est\u00e1n a veces sometidas a lo que se llama "estr\u00e9s \r\n oxidativo", por el simple hecho de respirar. Al respirar, el cuerpo \r\n produce naturalmente radicales libres o ROS (especies reactivas de \r\n ox\u00edgeno), que se obtienen a partir de aproximadamente el 2% del ox\u00edgeno \r\n de las c\u00e9lulas. Se trata de un proceso fisiol\u00f3gico vital para la \r\n supervivencia humana, ya que estos radicales libres desempe\u00f1an un papel \r\n nada desde\u00f1able, por ejemplo, permiten a las c\u00e9lulas inmunitarias \r\n protegerse contra las infecciones, curarse de ciertos tipos de da\u00f1os en \r\n el tejido muscular y adaptar el cuerpo al esfuerzo f\u00edsico.\r\n <\/p>\r\n

\r\n En efecto, secretan citoquinas, cuyo papel es regular las funciones \r\n inmunitarias<\/b>, en particular desencadenando reflejos inflamatorios, \r\n sin embargo, en cantidades demasiado elevadas, los radicales libres se \r\n vuelven t\u00f3xicos y perjudiciales para la salud, es entonces cuando \r\n hablamos de estr\u00e9s oxidativo.Es esencial establecer un cierto equilibrio \r\n de radicales libres en nuestro cuerpo.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Los peligros del estr\u00e9s oxidativo\r\n <\/h2>\r\n

\r\n Cuando el organismo est\u00e1 bajo estr\u00e9s oxidativo, \u00e9ste da\u00f1a las c\u00e9lulas, \r\n que pierden gradualmente su funcionalidad. Esto se debe a que los \r\n radicales libres pueden atacar a diferentes mol\u00e9culas, concretamente a \r\n los hidratos de carbono, las grasas y las prote\u00ednas.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Por ejemplo, inhiben el transporte de colesterol por las prote\u00ednas hacia \r\n el h\u00edgado. El h\u00edgado se concentrar\u00e1 entonces en las c\u00e9lulas sangu\u00edneas, \r\n provocando graves enfermedades cardiovasculares, tambi\u00e9n pueden atacar \r\n directamente la estructura del ADN, promoviendo c\u00e1nceres a nivel celular.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Se sabe que los radicales libres desempe\u00f1an un papel en el proceso de \r\n aging. Son responsables de las arrugas, las cataratas, etc. El \r\n envejecimiento prematuro puede producirse entonces debido al aumento de \r\n la cantidad de radicales libres. El estr\u00e9s oxidativo tambi\u00e9n genera \r\n diversas patolog\u00edas: diabetes, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de \r\n Parkinson, artritis, etc.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Esto puede ocurrir por un exceso de grasa en la dieta, el tabaquismo, el \r\n alcoholismo, la contaminaci\u00f3n, el sedentarismo, la actividad f\u00edsica \r\n intensa, etc.\r\n <\/p>\r\n

\r\n \u00bfC\u00f3mo limitar el estr\u00e9s oxidativo?\r\n <\/h2>\r\n

\r\n El organismo debe ser capaz de neutralizar los compuestos t\u00f3xicos \r\n contenidos en los radicales libres. La mejor manera de hacerlo es \r\n adoptar una dieta adaptada 0001\r\n <\/p>\r\n 1. Las sustancias qu\u00edmicas contenidas en ciertos alimentos pueden frenar \r\n las reacciones da\u00f1inas causadas por los radicales libres.\r\n\r\n

\r\n Se dice que son alimentos con poder antioxidante, se trata, por ejemplo, \r\n de los ricos en vitaminas A, C y E: frutas, verduras, aceites vegetales, \r\n legumbres, etc. Tambi\u00e9n hay algunos minerales que combaten los efectos \r\n nocivos de los radicales libres, concretamente el selenio, el zinc, el \r\n cobre y el manganeso.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Est\u00e1n presentes en las legumbres secas, los mariscos, las avellanas, las \r\n ostras, etc. Los ingredientes activos vegetales como los polifenoles \r\n tambi\u00e9n son conocidos por sus propiedades antioxidantes. Se encuentran \r\n en el cacao, el t\u00e9 verde, el caf\u00e9, etc.\r\n <\/p>\r\n

\r\n La importancia del \u00edndice ORAC\r\n <\/h2>\r\n

\r\n Varios alimentos tienen propiedades antioxidantes, pero a diferente \r\n escala.E l \u00edndice ORAC se utiliza entonces para determinar las \r\n propiedades antioxidantes de cada nutriente.\r\n <\/p>\r\n

\r\n En efecto, ORAC o "Oxygen Radical Absorbance Capacity" es la capacidad \r\n de ciertos alimentos de absorber los radicales libres. Cuanto mayor sea \r\n el \u00edndice ORAC, mayor ser\u00e1 la capacidad antioxidante de un alimento.\r\n <\/p>\r\n

\r\n La prueba ORAC puede realizarse de diferentes maneras. Consiste en una \r\n oxidaci\u00f3n de una sonda fluorescente, un c\u00e1lculo de la cantidad de aire \r\n bajo una curva de muestra, utilizando el Trolox.\r\n <\/p>\r\n

\r\n En cualquier caso, esto mide la capacidad de los antioxidantes para \r\n disolver los radicales libres. El resultado se expresa en \u00b5mol por 100 g \r\n de nutrientes. Las propiedades antioxidantes son d\u00e9biles cuando el \r\n resultado es inferior a 499 unidades. Son moderados si el resultado est\u00e1 \r\n entre 500 y 999 unidades Un alimento tiene altas facultades \r\n antioxidantes cuando el resultado est\u00e1 entre 1000 y 1999 unidades, y muy \r\n altas cuando est\u00e1 entre 2000 y 14 000 unidades.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Nota: Esta prueba es relevante ya que se utilizan datos de diferentes \r\n laboratorios, con materiales y componentes biol\u00f3gicos fiables, sin \r\n embargo, puede llevar mucho tiempo y ser extremadamente caro en t\u00e9rminos \r\n de equipamiento.\r\n <\/p>\r\n

\r\n \u00bfCu\u00e1ntas unidades ORAC hay que consumir al d\u00eda?\r\n <\/h2>\r\n

\r\n Para una persona que no est\u00e9 expuesta a la contaminaci\u00f3n, que no fume, \r\n que no consuma alcohol, que adopte una dieta sana y equilibrada y que \r\n practique una actividad f\u00edsica moderada, es aconsejable aportar unas \r\n 2000 unidades ORAC al d\u00eda.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Sin embargo, para las personas cuya situaci\u00f3n es favorable a la \r\n multiplicaci\u00f3n de los radicales libres, deber\u00edan consumirse diariamente \r\n de 3 000 a 5 000 unidades ORAC , por lo tanto, es necesario consultar la \r\n unidad ORAC proporcionada por el alimento consumido.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Sin embargo, es importante se\u00f1alar la particularidad de algunos \r\n antioxidantes: hay algunos alimentos que tienen un \u00edndice ORAC bajo, \r\n pero cuyo poder antioxidante es extremadamente alto, por lo tanto, la \r\n capacidad antioxidante de un alimento no se basa \u00fanicamente en este \r\n \u00edndice.\r\n <\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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