{"id":14274,"date":"2021-06-08T18:13:57","date_gmt":"2021-06-08T16:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/?page_id=14274"},"modified":"2021-09-29T12:28:15","modified_gmt":"2021-09-29T10:28:15","slug":"el-equilibrio-acido-basico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/bienvenida\/nutricion-deportiva\/conceptos-basicos-de-nutricion\/el-equilibrio-acido-basico\/","title":{"rendered":"EL EQUILIBRIO ACIDO – BASICO"},"content":{"rendered":"\t\t
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\r\n Aunque el ser humano es capaz de adaptarse a grandes variaciones, \r\n nuestro estilo de vida actual, y especialmente nuestras elecciones \r\n alimentarias, tienden a favorecer la acidez de los tejidos. Hay que \r\n distinguirla de la acidosis, que es un estado patol\u00f3gico debido a un \r\n aumento de la acidez de la sangre. La acidez tisular o acidez latente se \r\n refiere a la acumulaci\u00f3n de cargas \u00e1cidas en el tejido.\r\n <\/p>\r\n

\r\n \r\n <\/p>\r\n

\r\n El equilibrio \u00e1cido-base es un concepto esencial en la nutrici\u00f3n para el \r\n mantenimiento de un buen estado de salud porque se cree que su \r\n desequilibrio es la causa de los trastornos osteo-tendinosos y \r\n funcionales como la fatiga cr\u00f3nica.\r\n <\/p>\r\n

\r\n ACIDEZ TISULAR O LATENTE\r\n <\/h2>\r\n  \r\n\r\n

\r\n El cuerpo tiene sistemas de "amortiguaci\u00f3n" a trav\u00e9s de los ri\u00f1ones y \r\n los pulmones para mantener un pH cercano a 7,4 (ligeramente b\u00e1sico). \r\n Permiten la excreci\u00f3n de cargas \u00e1cidas de origen alimentario o \r\n metab\u00f3lico.\r\n <\/p>\r\n

\r\n A largo plazo, el exceso de acidez tisular duradera conduce a la \r\n saturaci\u00f3n de estos sistemas. Para mantener el equilibrio \u00e1cido-base, el \r\n organismo se ve obligado a recurrir a sus reservas minerales, \r\n especialmente a los huesos, lo que provoca la desmineralizaci\u00f3n \u00f3sea e \r\n incluso la osteoporosis.\r\n <\/p>\r\n

\r\n CAUSAS DEL DESEQUILIBRIO \u00c1CIDO-BASE\r\n <\/h2>\r\n  \r\n\r\n

\r\n La causa principal de este desequilibrio es la fuente de \r\n alimentaci\u00f3n  moderna. Los alimentos pueden clasificarse en tres \r\n categor\u00edas:\r\n <\/p>\r\n  \r\n\r\n

\r\n Alimentos acidificantes, de los cuales Prote\u00ednas animales\r\n <\/p>\r\n

\r\n \r\n <\/p>\r\n

\r\n p> (carne, pescado y huevo)\r\n <\/p>\r\n , alimentos salados p\/p> (sal de mesa, embutidos, queso, pan...) \r\n y cereales refinados;  \r\n\r\n

\r\n Alimentos basificantes (o alcalinizantes) representados principalmente \r\n por Frutas y verduras;\r\n <\/p>\r\n  \r\n\r\n

\r\n Los alimentos neutros  que no tienen influencia(aceitesvegetales, \r\n az\u00facares refinados...).<\/em> Entre los dem\u00e1s factores responsables, el \r\n esfuerzo y la actividad f\u00edsica intensa aumentan el riesgo de acidez de \r\n los tejidos.\r\n <\/p>\r\n  \r\n\r\n

\r\n En el deportista, puede inducir fragilidad (tendinitis, inflamaci\u00f3n \r\n cr\u00f3nica...)<\/em>y dificultades de recuperaci\u00f3n. Este riesgo aumenta por el \r\n debilitamiento de los tendones debido a la deshidrataci\u00f3n y la \r\n acumulaci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico.\r\n <\/p>\r\n  \r\n\r\n

\r\n Para ir m\u00e1s lejos, los minerales pueden clasificarse en dos grupos:\r\n <\/p>\r\n  \r\n\r\n

\r\n - Los minerales alcalinizantes son el potasio, el magnesio, el sodio, el \r\n hierro y el calcio.\r\n <\/p>\r\n

\r\n - Los minerales acidificantes son el azufre, el f\u00f3sforo, el cloro y el \r\n nitr\u00f3geno.\r\n <\/p>\r\n

\r\n EN LA PR\u00c1CTICA, \u00bfC\u00d3MO PROMOVER EL EQUILIBRIO \u00c1CIDO-BASE?\r\n <\/h2>\r\n  \r\n\r\n

\r\n Reducir el consumo de sal (cloruro de sodio)limitando la sal \r\n refinada y otros alimentos salados (pan, queso, embutidos, platos \r\n industriales).Prefiera la flor de sal y la sal gruesa (sin refinar) en \r\n peque\u00f1as cantidades.\r\n <\/p>\r\n    \r\n\r\n

\r\n Incrementar el consumo de frutas y verduras, principalmente crudas o al \r\n vapor. Evitar la cocci\u00f3n por cocci\u00f3n o el enlatado (adici\u00f3n de sal y \r\n gran p\u00e9rdida de minerales en el jugo de conservaci\u00f3n). Piensa tambi\u00e9n en \r\n los frutos secos especialmente alcalinizantes (uvas, higos, d\u00e1tiles...), \r\n que no deben confundirse con los frutos oleaginosos (almendras, \r\n nueces...) que son acidificantes.\r\n <\/p>\r\n    \r\n\r\n

\r\n Embotellar 1,5 LITROS DE AGUA al d\u00eda como m\u00ednimo (a\u00f1adir 500 ml \r\n adicionales por hora de actividad f\u00edsica) para favorecer la eliminaci\u00f3n \r\n de las cargas \u00e1cidas a trav\u00e9s de las v\u00edas urinarias. A diario, favorece \r\n las aguas minerales y las aguas bicarbonatadas bajas en sodio (Arvie, \r\n Quezac, Salvetat). Despu\u00e9s del ejercicio, complementa con aguas de \r\n bicarbonato s\u00f3dico (Vichy C\u00e9lestins, St Yorre). En cuanto a los \r\n refrescos (incluso los light) y los alcoholes, deben consumirse muy \r\n ocasionalmente.\r\n <\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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