{"id":6315,"date":"2021-06-07T13:06:23","date_gmt":"2021-06-07T11:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/?page_id=6315"},"modified":"2021-09-29T12:32:16","modified_gmt":"2021-09-29T10:32:16","slug":"dieta-vegetariana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/bienvenida\/nutricion-deportiva\/diferentes-tipos-de-dieta\/dieta-vegetariana\/","title":{"rendered":"DIETA VEGETARIANA"},"content":{"rendered":"\t\t
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\r\n El t\u00e9rmino vegetariano o dieta vegetariana se entiende en casi todas \r\n partes como muchas otras dietas. Pero, \u00bfen qu\u00e9 consiste realmente una \r\n dieta vegetariana? \u00bfCu\u00e1les son sus aportaciones vitales?\r\n <\/p>\r\n

\r\n Aqu\u00ed hay informaci\u00f3n interesante sobre este tipo de plan.\r\n <\/p>\r\n

\r\n \u00bfQu\u00e9 es una dieta vegetariana?\r\n <\/h2>\r\n

\r\n Se ha utilizado como alimento b\u00e1sico en muchos pa\u00edses durante miles de \r\n a\u00f1os. Puede o no, mezclarse con un bajo consumo de prote\u00ednas animales. A \r\n principios de siglo, esta tendencia se conoc\u00eda como "vegetarianismo". Se \r\n ha convertido en una base alimenticia porque en algunos pa\u00edses, sea cual \r\n sea la categor\u00eda, rica o menos rica, s\u00f3lo se pueden consumir alimentos \r\n de prote\u00edna vegetal, como las verduras, por ejemplo. Actualmente, la \r\n filosof\u00eda es comer lo suficiente sin destruir el medio ambiente, \r\n incluyendo la vida animal y, por supuesto, teniendo en cuenta los \r\n beneficios para la salud.\r\n <\/p>\r\n

\r\n En Europa, son los intelectuales los que optan por seguir esta dieta, ya \r\n que exige una cierta reflexi\u00f3n sobre los alimentos que se van a \r\n consumir, a pesar de que existe la sociedad de consumo. Al contrario que \r\n en otros pa\u00edses, donde no tienen m\u00e1s remedio que comer comida \r\n vegetariana para obtener prote\u00ednas porque no hay carne que comer. \r\n Resulta que seguir la dieta vegetariana es m\u00e1s barato que la dieta \r\n est\u00e1ndar que incluye productos animales.\r\n <\/p>\r\n

\r\n \u00bfCu\u00e1les son las variantes de la dieta vegetariana?\r\n <\/h2>\r\n

\r\n Hay varios tipos de vegetarianismo, pero aqu\u00ed est\u00e1n los principales:\r\n <\/p>\r\n

    \r\n
  • \r\n La dieta ovolactovegetariana: esta dieta se basa en todos los \r\n productos de grano (arroz, trigo, espelta, ma\u00edz, centeno, cebada, pan, \r\n pasta, etc.) y cereales. Tambi\u00e9n las legumbres (lentejas, guisantes, \r\n jud\u00edas, etc.), los productos l\u00e1cteos (leche, yogur, queso, etc.) y los \r\n huevos.\r\n <\/li>\r\n Las dietas lacto-vegetarianas y ovo-vegetarianas son las dos variantes \r\n m\u00e1s estrictas. La primera se basa en productos de cereales, productos \r\n l\u00e1cteos y legumbres. La dieta ovo-vegetariana, se basa en productos de \r\n cereales, legumbres y huevos. \r\n <\/ul>\r\n

    \r\n \u00bfCu\u00e1les son los aportes vitales con esta dieta?\r\n <\/h2>\r\n

    \r\n Las dietas vegetarianas proporcionan la misma ingesta que las dietas \r\n normales, es decir, aportan macronutrientes (prote\u00ednas, l\u00edpidos, \r\n hidratos de carbono) y micronutrientes (minerales, oligoelementos, \r\n vitaminas, \u00e1cidos grasos esenciales, amino\u00e1cidos esenciales, etc...). \r\n <\/p>\r\n

    \r\n En cuanto a la ingesta de prote\u00ednas, los alimentos vegetales no \r\n proporcionan la totalidad en calidad y cantidad de los amino\u00e1cidos \r\n esenciales, es decir, los 8 amino\u00e1cidos que el organismo no puede \r\n sintetiza, por lo tanto, la ingesta de prote\u00ednas la proporcionan los \r\n huevos y la leche de vaca, que contienen todos estos amino\u00e1cidos \r\n esenciales en t\u00e9rminos de prote\u00ednas de referencia. Los amino\u00e1cidos que \r\n aporta la dieta vegetariana son la lisina y los dos \u00e1cidos sulfurosos \r\n metionina y fenilalanina. Lo ideal es mezclar los complementos \r\n alimenticios que aportanprote\u00ednas vegetarianas<\/b> con la alimentaci\u00f3n \r\n diaria. De hecho, mezclando alimentos deficientes con amino\u00e1cidos \r\n complementarios, se obtiene una comida equilibrada. Hay varias \r\n posibilidades de mezcla:\r\n <\/p>\r\n

      \r\n \r\n \r\n \r\n <\/ul>\r\n

      \r\n \u00bfCu\u00e1les son las variantes de las comidas?\r\n <\/h2>\r\n

      \r\n Lo ideal es mezclar los alimentos m\u00e1s estrictos, es decir, los b\u00e1sicos, \r\n con los menos estrictos, los suplementos.\r\n <\/p>\r\n

      \r\n Aqu\u00ed tambi\u00e9n hay algunas listas:\r\n <\/p>\r\n

        \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n <\/ul>\r\n

        \r\n Con todos estos alimentos es f\u00e1cil estabilizar el equilibrio de las \r\n grasas, los hidratos de carbono y la fibra, ya que su consumo regular en \r\n buena cantidad y calidad garantiza su equilibrio, estos alimentos no son \r\n demasiado ricos en glicemia, por lo que es muy interesante para regular \r\n el nivel de az\u00facar en sangre y tambi\u00e9n para regular el apetito.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n \u00bfQu\u00e9 pasa con los micronutrientes?\r\n <\/h2>\r\n

        \r\n Resulta que cuanto m\u00e1s estricta es la dieta vegetariana, mayor es el \r\n riesgo de sufrir deficiencias o incluso carencias. Esto sucede \r\n especialmente a las personas que siguen dietas veganas porque no \r\n consumen productos l\u00e1cteos, por lo que les falta calcio, o el hierro por \r\n el exceso de \u00e1cido p\u00edtico, tambi\u00e9n que el hierro animal se absorbe m\u00e1s \r\n que el vegetal. Son deficientes en vitaminas A y D en ausencia de \r\n huevos, queso, leche, pescado azul o vitamina B12 en ausencia de \r\n productos animales, sin embargo, si la dieta vegetariana est\u00e1 bien \r\n equilibrada y completa, no hay deficiencias de micronutrientes, \r\n especialmente en las dietas menos estrictas.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n PARA CONCLUIR\r\n <\/h2>\r\n

        \r\n Con el fin de evitar las deficiencias, es aconsejable en las poblaciones \r\n vegetarianas, para complementar y para promover el equilibrio mediante \r\n la adici\u00f3n de algas (espirulina, wakame, nori, lechuga de mar, kombu, \r\n dulse, etc ...), frutas secas (d\u00e1til, ciruela pasa ...), uvas, etc...), \r\n la soja y sus derivados (zumo, yogur, nata, tofu, miso, tempeh, etc...), \r\n los frutos proteoleaginosos (nueces, avellana, almendra, pistacho, \r\n s\u00e9samo, etc...), las semillas germinadas (verduras, cereales, etc...) y \r\n tambi\u00e9n el germen de trigo y las levaduras alimenticias. Estos alimentos \r\n equilibran y evitan posibles carencias gracias a la presencia de una \r\n abundante cantidad de micronutrientes. Hay que tener en cuenta que una \r\n dieta excesiva puede provocar riesgos de deficiencias proteicas y edemas \r\n debido a la baja tasa de protidemia, antojos extraprandiales (entre \r\n comidas) con un consumo incontrolado de alimentos grasos y\/o dulces \r\n (queso, galletas, etc ), tambi\u00e9n puede llevar a un mal aumento de peso, \r\n por lo tanto, para tener un buen equilibrio con una dieta vegetariana, \r\n la soluci\u00f3n recomendada es un consumo m\u00ednimo de un huevo y dos partes de \r\n productos l\u00e1cteos al d\u00eda.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Hoy en d\u00eda cada vez m\u00e1s deportistas adoptan esta dieta, especialmente \r\n los culturistas.\r\n <\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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