{"id":8100,"date":"2021-06-07T13:44:11","date_gmt":"2021-06-07T11:44:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/?page_id=8100"},"modified":"2021-09-29T12:34:16","modified_gmt":"2021-09-29T10:34:16","slug":"lipidos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/bienvenida\/nutricion-deportiva\/nutrientes\/zoom-sobre-macronutrientes-y-micronutrientes\/macronutrientes\/lipidos\/","title":{"rendered":"LIPIDOS"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"8100\" class=\"elementor elementor-8100\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"penci-section penci-disSticky penci-structure-10 elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d7af141 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d7af141\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"penci-ercol-100 penci-ercol-order-1 penci-sticky-ct  elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f513560\" data-id=\"f513560\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-271a880 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"271a880\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<b>LIPIDOS \r\n    &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/b>\r\n\r\n    <p>\r\n      Los l\u00edpidos son uno de los siete componentes b\u00e1sicos de nuestra dieta, \r\n      junto con los hidratos de carbono y las prote\u00ednas (<b>macronutrientes<\/b>), \r\n      las vitaminas, los oligoelementos y los minerales y el agua. Se trata de \r\n      las grasas o gorduras de la vida cotidiana. Se caracterizan por su \r\n      insolubilidad en el agua: se dice que son hidrof\u00f3bicos. Existen <b>diferentes \r\n      formas de clasificar los \u00e1cidos grasos<\/b>.<br>Desde el punto de vista \r\n      bioqu\u00edmico, se distinguen: \u00e1cidos grasos trans (\u00a1de mala calidad y poco \r\n      recomendables!), \u00e1cidos grasos saturados (AGS) (principalmente de grasas \r\n      animales, presentes en mantequilla, embutidos, huevos, carne, etc.), \r\n      \u00e1cidos grasos monoinsaturados (AGMI) (aceite de oliva, aceite de \r\n      girasol, aguacates, carne de cerdo, etc.), y \u00e1cidos grasos (grasas \r\n      saturadas) (principalmente de grasas animales, presentes en mantequilla, \r\n      embutidos, huevos, carne, etc.), los \u00e1cidos grasos poliinsaturados \r\n      (PUFAs) (aportados principalmente por los aceites de colza, lino, soja o \r\n      nuez, as\u00ed como por los pescados &quot;grasos&quot; \/\/ el aceite de coco es \r\n      particular, forma parte de los<b>triglic\u00e9ridos de cadena media<\/b>).\r\n    <\/p>\r\n    <p>\r\n      <br>\r\n      <b>Desde un punto de vista fisiol\u00f3gico, distinguimos entre:<br>\u00c1cidos \r\n      grasos esenciales que son imprescindibles para el desarrollo y buen \r\n      funcionamiento del cuerpo humano, pero que nuestro organismo no puede \r\n      producir o en cantidades insuficientes (Omega-3 y 6, etc.) y \u00e1cidos \r\n      grasos no esenciales.<\/b>\r\n    <\/p>\r\n    <h2>\r\n      \u00bfPARA QU\u00c9 SIRVEN LOS L\u00cdPIDOS?\r\n    <\/h2>\r\n    &nbsp;\r\n\r\n    <p>\r\n      <b>Los l\u00edpidos<\/b>&nbsp;tienen funciones important\u00edsimas en el organismo:<br>Acci\u00f3n \r\n      reductora del colesterol, inmunidad, antiinflamatoria, coagulaci\u00f3n de la \r\n      sangre, aislamiento del cuerpo (termorregulaci\u00f3n) y del cerebro (protege \r\n      las neuronas), almacenamiento de energ\u00eda, producci\u00f3n de hormonas, \r\n      transporte de vitaminas liposolubles. Un papel estructural fundamental, \r\n      ya que en forma de &quot;fosfol\u00edpidos&quot;, son los principales constituyentes de \r\n      las membranas celulares, del establecimiento de sinapsis, etc.<br>Un panel \r\n      de beneficios necesario que ser\u00eda torpe, incluso peligroso, ignorar. Las \r\n      ingestas de nutrientes recomendadas (RNI) en l\u00edpidos se sit\u00faan en torno \r\n      al 28-35% de la ingesta energ\u00e9tica total del d\u00eda, siendo el ideal el \r\n      30%, es decir, aproximadamente de 1 a 1,2 g\/Kg de peso, al d\u00eda2.Sin \r\n      embargo, es aconsejable dar prioridad a la calidad de los l\u00edpidos m\u00e1s \r\n      que a su cantidad.\r\n    <\/p>\r\n    <h2>\r\n      ALMACENAMIENTO DE L\u00cdPIDOS\r\n    <\/h2>\r\n    &nbsp;\r\n\r\n    <p>\r\n      El principal defecto de los l\u00edpidos, aunque inevitable, reside en su \r\n      capacidad de almacenarse sin l\u00edmite, a diferencia de los hidratos de \r\n      carbono (v\u00e9ase el dossier especial sobre los hidratos de carbono).Este \r\n      aspecto les ha valido la desconfianza de los deportistas. Los l\u00edpidos se \r\n      almacenan esencialmente en forma de \u00e1cidos grasos en el citoplasma de \r\n      los adipocitos. Todas estas c\u00e9lulas juntas forman el tejido adiposo, \r\n      com\u00fanmente llamado &quot;grasa&quot;. Estas reservas son mucho mayores en cantidad \r\n      que las reservas en forma de gluc\u00f3geno.<br>Los adipocitos o c\u00e9lulas grasas \r\n      (de 20 a 25 mil millones por individuo) son los receptores de &quot;estas \r\n      gotitas&quot; de grasa, sus paredes son muy el\u00e1sticas y su tama\u00f1o, por tanto, \r\n      cambia constantemente, en relaci\u00f3n directa con el exceso de comida. \r\n      Almacenan l\u00edpidos hasta un tama\u00f1o celular cr\u00edtico de entre 70 y 120 \u03bcm. \r\n      M\u00e1s all\u00e1 de este tama\u00f1o m\u00e1ximo, el adipocito, que ya no puede almacenar \r\n      grasa, se divide, dando lugar a la formaci\u00f3n de un nuevo adipocito\r\n    <\/p>\r\n    <h2>\r\n      \u00bfCU\u00c1L ES EL INTER\u00c9S DE LOS L\u00cdPIDOS PARA EL DEPORTISTA?\r\n    <\/h2>\r\n    &nbsp;\r\n\r\n    <p>\r\n      Los l\u00edpidos son una fuente concentrada de energ\u00eda3, recomendada \r\n      principalmente para los deportes de larga duraci\u00f3n. Para los deportes \r\n      cortos e intensos o durante los primeros minutos de esfuerzo, los \r\n      hidratos de carbono son prioritarios. Posteriormente, una vez utilizadas \r\n      las reservas de hidratos de carbono, la energ\u00eda necesaria ser\u00e1 \r\n      proporcionada por los l\u00edpidos4, por lo tanto, el programa diet\u00e9tico \r\n      deber\u00e1 elaborarse teniendo en cuenta las necesidades espec\u00edficas seg\u00fan \r\n      el tipo de deporte practicado.\r\n    <\/p>\r\n    &nbsp;\r\n\r\n    <h3>\r\n      QU\u00c9 CANTIDAD ?\r\n    <\/h3>\r\n    &nbsp;\r\n\r\n    <p>\r\n      Los dietistas consideran que, para respetar nuestra salud, no debemos<b>consumir \r\n      m\u00e1s del 30% de grasa<\/b>&nbsp;de nuestra ingesta cal\u00f3rica diaria, al tiempo \r\n      que precisan que los \u00e1cidos grasos saturados no deben superar el 10% de \r\n      las calor\u00edas totales. \r\n    <\/p>\r\n    &nbsp;\r\n\r\n    <h3>\r\n      C\u00d3MO CALCULAR LA INGESTA DE GRASAS.\r\n    <\/h3>\r\n    &nbsp;\r\n\r\n    <p>\r\n      Multiplicas tus calor\u00edas totales por 30%, lo que te dar\u00e1 tus calor\u00edas \r\n      totales de grasa. Luego divide por 9 (calor\u00edas en gramos) y obtendr\u00e1s tu \r\n      total de grasas diarias. \u00bfPor qu\u00e9 dividimos por 9? Porque 1 gramo de \r\n      grasa aporta 9 calor\u00edas. En comparaci\u00f3n, la misma cantidad de hidratos \r\n      de carbono o prote\u00ednas le aporta 4 calor\u00edas y 1 gramo de alcohol le dar\u00e1 \r\n      7 calor\u00edas3.(cf:<b>lista de 10 alimentos ricos en grasas buenas<\/b>)\r\n    <\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LIPIDOS &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Los l\u00edpidos son uno de los siete componentes b\u00e1sicos de nuestra dieta, junto&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":71,"featured_media":34854,"parent":7638,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template_ES.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8100"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/71"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8100"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35649,"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8100\/revisions\/35649"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}