{"id":8268,"date":"2021-06-07T13:48:21","date_gmt":"2021-06-07T11:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/?page_id=8268"},"modified":"2021-09-22T10:57:03","modified_gmt":"2021-09-22T08:57:03","slug":"las-grasas-en-nuestra-alimentacion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/es\/bienvenida\/nutricion-deportiva\/nutrientes\/zoom-sobre-macronutrientes-y-micronutrientes\/macronutrientes\/lipidos\/las-grasas-en-nuestra-alimentacion\/","title":{"rendered":"LAS GRASAS EN NUESTRA ALIMENTACI\u00d3N"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\tLAS GRASAS EN NUESTRA ALIMENTACI\u00d3N<\/b>\r\n\r\n

\r\n Las grasas, tambi\u00e9n llamadas l\u00edpidos, son parte integrante de la llamada \r\n dieta equilibrada. Son esenciales para la salud porque proporcionan \r\n energ\u00eda y ayudan a regular la temperatura corporal.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Las grasas pueden representar entre el 28 y el 38% de la ingesta \r\n energ\u00e9tica total.\r\n <\/h2>\r\n

\r\n Una idea\r\n <\/p>\r\n

\r\n Por ejemplo: una patata frita de media en Mc Donald's (unos 114 g seg\u00fan \r\n sus datos), son 17 g de l\u00edpidos, es decir, 153 Kcal de grasa, m\u00e1s otros \r\n elementos como prote\u00ednas, hidratos de carbono, etc. La patata frita de \r\n media supone 340 Kcal en total !\r\n <\/p>\r\n

\r\n Tomo "Mc Donald's" como referencia, por supuesto, es v\u00e1lido para todos \r\n los tipos de patatas fritas.\r\n <\/p>\r\n

\r\n En otras palabras, los alimentos con un alto contenido en grasa deben \r\n consumirse con moderaci\u00f3n, partiendo de la base de que una ingesta media \r\n diaria de calor\u00edas para una mujer es de 1800-2800 kcal (dependiendo de \r\n su actividad f\u00edsica) y para un hombre es de 2100-3500 kcal (tambi\u00e9n \r\n dependiendo de su actividad f\u00edsica).\r\n <\/p>\r\n

\r\n Informaci\u00f3n:<\/b> 1 gramo de l\u00edpiado equivale a 9 kcal.\r\n <\/p>\r\n

\r\n Hay 2 familias de grasas :\r\n <\/p>\r\n

    \r\n
  • \r\n \u00c1cidos grasos saturados e insaturados (incluidos los \u00e1cidos grasos \r\n monoinsaturados (0mega 9) y los \u00e1cidos grasos poliinsaturados (Omega 3 \r\n y Omega 6)).\r\n <\/li>\r\n <\/ul>\r\n

    \r\n \u00c1CIDOS GRASOS SATURADOS: alrededor del 10% de nuestra ingesta diaria\r\n <\/h2>\r\n

    \r\n Los \u00e1cidos grasos saturados est\u00e1n en forma s\u00f3lida a temperatura ambiente \r\n y son de origen animal o vegetal. Aunque tienen mala fama porque se \r\n asocian a la formaci\u00f3n de colesterol en la sangre, siguen contribuyendo \r\n a nuestra dieta, por ejemplo, los \u00e1cidos grasos saturados de origen \r\n animal pueden encontrarse en el queso, la mantequilla, la nata fresca, \r\n las carnes grasas, pero tambi\u00e9n en la boller\u00eda, los pasteles, las \r\n barritas de chocolate, las galletas, los productos fritos y empanados, \r\n los platos preparados y el aceite de palma.
    Por lo tanto, su \r\n contribuci\u00f3n debe ser limitada !\r\n <\/p>\r\n

    \r\n PROPORCIONES DE L\u00cdPIDOS PARA UNA DIETA EQUILIBRADA\r\n <\/h2>\r\n

    \r\n 33% de grasa \/ 67% de carbohidratos y prote\u00ednas.\r\n <\/p>\r\n

    \r\n \u00c1CIDOS GRASOS INSATURADOS\r\n <\/p>\r\n

    \r\n \u00c1cidos grasos monoinsaturados (0mega 9): entre el 14 y el 20% de nuestra \r\n ingesta diet\u00e9tica.\r\n <\/p>\r\n

    \r\n \u00c1cidos grasos poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6): alrededor del 6% de \r\n nuestra ingesta diet\u00e9tica.\r\n <\/p>\r\n

    \r\n Los \u00e1cidos grasos insaturados se dividen en dos grupos: monoinsaturados \r\n y poliinsaturados.\r\n <\/p>\r\n

      \r\n
    • \r\n

      \r\n Fuente de \u00e1cidos grasos monoinsaturados\r\n <\/h3>\r\n <\/li>\r\n <\/ul>\r\n

      \r\n Tambi\u00e9n conocidos como omega-9, se encuentran en el aceite de oliva, las \r\n nueces, los cacahuetes y el aguacate. Son l\u00edquidos a temperatura \r\n ambiente y toleran bien el calor, por lo que pueden utilizarse para \r\n cocinar. Consideradas como "grasas buenas", las grasas monoinsaturadas \r\n han demostrado tener efectos beneficiosos sobre la funci\u00f3n \r\n cardiovascular.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n
      • \r\n

        \r\n Fuentes de \u00e1cidos grasos poliinsaturados\r\n <\/h3>\r\n <\/li>\r\n <\/ul>\r\n

        \r\n Son aceites vegetales. Estos \u00e1cidos grasos son l\u00edquidos a temperatura \r\n ambiente y son fr\u00e1giles a la oxidaci\u00f3n. Los omega-3 son los m\u00e1s \r\n fr\u00e1giles, no deben calentarse; las semillas de lino y el aceite que se \r\n obtiene de ellas son especialmente ricos en omega-3. Las nueces, las \r\n semillas de c\u00e1\u00f1amo y el aceite derivado de ellas tambi\u00e9n contienen \r\n omega-3, pero en menor proporci\u00f3n.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Los \u00e1cidos grasos poliinsaturados del tipo omega-6 (aceite de soja, \r\n ma\u00edz, girasol) son menos quebradizos que los omega-3, pero no son \r\n adecuados para cocinar a altas temperaturas.\r\n <\/p>\r\n

        \r\n Los \u00e1cidos grasos poliinsaturados son "grasas buenas" porque protegen la \r\n funci\u00f3n cardiovascular, pero en nuestra dieta la proporci\u00f3n \r\n omega-6\/omega-3 suele ser demasiado elevada. Este exceso de omega-6 \r\n impide la asimilaci\u00f3n \u00f3ptima del omega-3 por el organismo, ya que \r\n compiten entre s\u00ed. De ah\u00ed la importancia de los suplementos de omega-3.\r\n <\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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