{"id":1891,"date":"2019-03-15T10:15:57","date_gmt":"2019-03-15T09:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/?p=1891"},"modified":"2021-03-20T06:32:14","modified_gmt":"2021-03-20T05:32:14","slug":"proteine-vegetale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ericfavre.com\/lifestyle\/proteine-vegetale\/","title":{"rendered":"PROT\u00c9INE V\u00c9G\u00c9TALE ET MUSCULATION"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le concept du v\u00e9ganisme<\/strong><\/h2>\n\n


\u00catre “vegan”, c’est s’engager \u00e0 ne consommer aucun produit issu de l’exploitation des animaux<\/strong>: en manger, mais \u00e9galement porter leur fourrure, utiliser des produits cosm\u00e9tiques test\u00e9s sur les animaux…etc.<\/p>\n

L’alimentation vegan est tendance depuis quelques ann\u00e9es, poussant le v\u00e9g\u00e9talisme dans sa plus totale compl\u00e9tude.<\/p>\n

Red\u00e9finir son \u00e9quilibre alimentaire s’impose alors.<\/strong>
> Les apports en prot\u00e9ines, vitamines et min\u00e9raux doivent provenir de sources exclusivement v\u00e9g\u00e9tales.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00catre vegan quand on fait de la musculation<\/strong><\/h2>\n

Si les prot\u00e9ines animales sont la r\u00e9f\u00e9rence pour le d\u00e9veloppement musculaire, l’apport de prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong><\/a> ou de suppl\u00e9ments<\/strong> v\u00e9gan<\/a> permettent\u00a0aujourd’hui de disposer d’une quantit\u00e9 suffisante d’acides amin\u00e9s pour prendre du muscle, r\u00e9cup\u00e9rer et am\u00e9liorer ses performances sportives.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n

Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales valent-elles les prot\u00e9ines animales ?<\/strong><\/h2>\n\n

> Seulement si elles sont vari\u00e9es et bien combin\u00e9es<\/strong>, les prot\u00e9ines non animales sont aussi nutritives que les prot\u00e9ines animales<\/strong> issues du lait, de la viande, des oeufs ou du poisson.<\/p>\n

Leur profil d’acides amin\u00e9s \u00e9tant g\u00e9n\u00e9ralement incomplet, il convient de varier et de m\u00e9langer les sources de prot\u00e9ines issues de l\u00e9gumineuses, de c\u00e9r\u00e9ales, ou m\u00eame de l\u00e9gumes. En effet, pour qu’une prot\u00e9ine soit correctement assimil\u00e9e, il faut qu’elle contienne tous acides amin\u00e9s essentiels, proportionnellement \u00e0 sa teneur en prot\u00e9ines.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Or, les v\u00e9g\u00e9taux disposent g\u00e9n\u00e9ralement d’un aminogramme incomplet<\/strong> et le plus souvent d’une carence en ces acides amin\u00e9s. Ces acides amin\u00e9s doivent absolument \u00eatre apport\u00e9s par le biais de l’alimentation car le corps ne sait pas les synth\u00e9tiser.\u00a0<\/p>\n\n


Les meilleures sources de prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale :<\/strong><\/h2>\n\n
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  • Les pois chiches (la l\u00e9gumineuse la plus riche en prot\u00e9ines)<\/li>\n
  • Le riz complet<\/li>\n
  • La spiruline<\/li>\n
  • Le chanvre<\/li>\n
  • L’arachide<\/li>\n
  • La noix<\/li>\n
  • La graine de chia<\/li>\n
  • Le quinoa<\/li>\n
  • Le son d’avoine<\/li>\n
  • L’artichaut<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Les pois chiches et le riz sont les sources de prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale les plus employ\u00e9es<\/strong> pour la fabrication de compl\u00e9ments alimentaires, avec la spiruline et le chanvre.<\/strong><\/p>\n\n


    Comment associer les sources v\u00e9g\u00e9tales riches en prot\u00e9ines ?<\/strong><\/h2>\n\n

    Pois et chanvre<\/strong><\/h3>\n

    Le chanvre a le grand avantage d’apporter des fibres et des acides gras mono-insatur\u00e9s<\/strong>, qui ralentissent la vidange gastrique en plus d’am\u00e9liorer l’\u00e9quilibre entre le bon et le mauvais cholest\u00e9rol<\/strong>.<\/p>\n

    > La prot\u00e9ine de chanvre est particuli\u00e8rement indiqu\u00e9e pour les personnes qui ont du mal \u00e0 consommer suffisamment de fruits et l\u00e9gumes.\u00a0<\/p>\n


    Pois et\u00a0 riz<\/strong><\/h3>\n

    Le m\u00e9lange le plus courant combine les prot\u00e9ines de pois et de riz. Il reconstitue le profil d’acides amin\u00e9s d’une cas\u00e9ine (lait), mais sans aucun produit laitier. Le m\u00e9lange est assez onctueux et suffisamment consistant pour rassasier un estomac affam\u00e9 pendant plus de 3 heures<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n


    Pois, riz et artichaut<\/strong><\/h3>\n

    Ajout\u00e9 aux prot\u00e9ines du pois et du riz, l’artichaut apporte de l’onctuosit\u00e9 et des fibres, pour une meilleure synth\u00e8se protidique<\/strong>.<\/p>\n\n


    Pois, riz et spiruline<\/strong><\/h3>\n\n

    La spiruline est l’une des rares sources v\u00e9g\u00e9tales qui contient un profil d’acides amin\u00e9 complet<\/strong>, sup\u00e9rieur \u00e0 la viande rouge en quantit\u00e9s \u00e9gales<\/strong>.<\/p>\n

    > Ajouter cette algue \u00e0 sa prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale te garantit l’apport des acides amin\u00e9s manquants.\u00a0







    <\/p>\n\n

    \u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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