Les Apports d’Energie

Notre corps a besoin chaque jour d’un apport en énergies, composé de nutriments. A ce titre, ces derniers sont destinés à couvrir en très grande partie nos besoins nutritionnels. Les nutriments constituent donc des ressources pour notre corps. Pour bénéficier de tout ce dont nous avons besoin, nous devons consommer au quotidien des aliments appartenant à chaque groupe alimentaire. Les nutriments ainsi apportés sont classés dans les catégories suivantes :

• les micronutriments ;
• les fibres ;
• et les macronutriments.

Voyons à présent ce que chaque catégorie regroupe concrètement.

Les micronutriments 

Pour couvrir les besoins nutritionnels, il est essentiel d’effectuer un apport d’énergie, avec des micronutriments, en plus des autres nutriments. Ceux-ci se trouvent dans les aliments consommés chaque jour, mais à des doses moins importantes.

Les oligo-éléments 
Les oligo-éléments participent au bon fonctionnement des organes et sont présents en quantités réduites dans notre corps. Il y a notamment du zinc, du sélénium, du cuivre, entre autres.

Les vitamines 
Chaque vitamine (K, A, D, C, E) a un rôle particulier à jouer. Ainsi, le système immunitaire est protégé par les vitamines C, E et A. La vitamine A est par ailleurs très importante pour notre vue. De son côté, la vitamine K sert à coaguler le sang et la vitamine D contribue à bien structurer nos os.

Les minéraux 
Un apport d’énergie sert aussi à fournir des minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, etc. Chacun a un rôle à tenir. A ce titre, le potassium qui agit sur la contraction du cœur, et de chacun de nos muscles. 
A savoir qu’un déficit de l’un ou de l’autre de ces minéraux peut provoquer des problèmes de santé sérieux (AVC avec le déficit en potassium).

Les fibres 

Elles facilitent la digestion et sont indispensables elles aussi au bon fonctionnement de notre corps. On ne peut pas les considérer comme des nutriments, mais elles doivent cependant faire partie intégrante de notre alimentation, afin de répondre aux besoins nutritionnels de notre corps. 

Il y a deux catégories de fibres : les solubles et les insolubles. Certaines se dissolvent donc, tandis que les autres resteront dans le même état. On les trouve dans les céréales, dans les légumes verts, du pain complet, le kiwi ou encore le pruneau.

Les macronutriments 

Les macronutriments contiennent d’autres nutriments essentiels pour notre santé. Ces nutriments sont au nombre de 3 :

Les protéines

La protéine intervient dans la construction et la réparation du corps humain, ainsi que dans le renouvellement du tissu musculaire, entre autres actions.

Les protéines représentent un apport en énergie et sont utilisées quand le corps n’a plus de glucides et lipides en réserve à employer. En effet, le corps a besoin d’énergie en permanence et doit donc trouver de quoi lui en fournir. C’est pourquoi il va utiliser les protéines pour obtenir de l’énergie supplémentaire.

Nous trouvons des protéines dans la viande, certains végétaux (tofu par exemple), l’œuf ou encore le fromage.

Les glucides 

Ils sont couramment nommés sucres (suces rapides et sucres lents).

Un glucide simple est de suite assimilable et ne nécessite pas d’action particulière de l’organisme. Il est par conséquent vite assimilé et utilisé de suite. Dans cette catégorie, nous retrouvons les denrées à base de glucose, de fructose ou encore de saccharose : miel, gâteaux secs et pâtisseries diverses, fruits, et tout ce qui est sucré.

Un glucide complexe, de son côté, n’est pas assimilé automatiquement. Il est utilisé par l’organisme pour créer les réserves en énergie dont le corps humain a besoin au quotidien. L’absorption du glucide complexe par celui-ci est plus longue. Contrairement au glucide simple qui va procurer de l’énergie seulement sur un laps de temps réduit, le glucide complexe, lui, va apporter une autre énergie, plus progressive dans le temps.

Nous le retrouvons dans le riz, les pâtes, les céréales, du pain, entre autres.

Pour comparaison, il faut savoir qu’un petit-déjeuner avec des gâteaux ou une viennoiserie va apporter moins d’énergie à long terme que si l’on consomme, à la place, plusieurs tartines de pain. C’est ce qui va d’ailleurs provoquer le fameux “coup de pompe” créé par le manque d’énergie brutal. Le corps n’a plus de carburant pour fonctionner correctement et le fait savoir.

Les lipides 

Ils sont importants pour apporter de l’énergie, pour la gestion des hormones, mais aussi pour structurer nos membranes de type cellulaires. Ils ont également un rôle à jouer concernant les vitamines, qu’ils transportent partout où elles sont nécessaires.

Ces corps gras doivent donc faire partie de nos 3 repas, dans des quantités correctes (ni plus, ni moins).

On en trouve dans le beurre, l’huile, le fromage, les œufs, la viande rouge, le poisson (maquereau, sardine), certains légumes (avocats), le beurre de cacahuètes bio, etc.

Enfin, parmi les besoins que nous avons, il ne faut pas oublier l’eau, indispensable à la vie. L’organisme humain adulte est composé en moyenne de 65% d’eau. Un adulte doit par conséquent consommer entre 1,5 et 2 litres par jour, pour contribuer au bon fonctionnement de son corps. En effet, il faut apporter chaque jour l’équivalent en eau de ce que l’on perd au quotidien.