Prendre De La Whey Protéine Pour Doper La Croissance Musculaire
Par sa grande valeur biologique, son profil incomparable en termes d’apport en protéines et en acides aminés essentiels, ainsi que sa facilité d’assimilation, la Whey protéine est devenue un produit incontournable pour les amateurs de musculation. Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur ce complément alimentaire obtenu à partir du lait de vache.
À quoi sert la Whey protéine ?
La Whey proteine est le complément alimentaire le plus riche en acides aminés ramifiés BCAA (Branched-Chain Amino Acid). Impliqués dans la réparation musculaire, ces derniers ont la particularité de stimuler la croissance musculaire et de favoriser le processus de régénération après l’effort. Puisque leurs chaînes sont ramifiées, ces acides aminés peuvent donc être rapidement assimilés par l’organisme. Par ailleurs, la valeur biologique de la Whey protéine est de 104, ce qui en fait la meilleure denrée en pourcentage d’utilisation par l’organisme. Effectivement, quand la Whey proteine est ingérée, elle se convertit directement en protéine endogène dans le corps.
À cause de ces bienfaits, la Whey proteine est très appréciée et utilisée dans le sport, particulièrement dans la musculation. Déjà, elle est supérieure aux autres types de protéines dans tous ses aspects mais, en plus, elle apporte à l’organisme les acides aminés utiles pour la construction musculaire. Par son apport en protéines immédiat, on l’utilise pré entraînement pour augmenter la force et les performances, et aussi post entraînement pour accélérer la récupération musculaire.
Une consommation de protéines régulière permet également à l’organisme de fortifier ses défenses. En effet, son rôle en tant qu’antioxydant inhibe le vieillissement cellulaire et permet au corps de se protéger contre certaines maladies.
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Les différentes Whey protéines
Selon le mode d’extraction et la concentration de protéines de lactosérum, on distingue 3 catégories de Whey protéines :
- La WPC (Whey Protein Concentrate) ou la whey concentrée qui a une teneur en protéines entre 55 et 89 %, mais avec un taux de matières grasses et de lactose plus conséquent. Elle peut être ingérée avant ou après la séance d’entraînement ou entre les repas en tant qu’outil nutritionnel pour ceux qui souffrent de carence. Par contre, étant donné sa composition, elle pourrait déclencher des réactions allergiques pour les personnes intolérantes au lactose.
- La WPI (Whey Protein Isolate) ou l’isolat de whey qui contient entre 90 et 95 % de protéines et des traces de matières grasses et de lactose. Son profil en acides aminés est incomparable puisqu’elle dispose de tous les huit acides aminés essentiels dont les BCAA en plus de l’histidine. Avec un pourcentage en glucides presque infime, les WPI sont des compléments alimentaires idéals pour ceux qui présentent une indisposition au lactose.
- La WPH (Whey Protein Hydrolyzed) ou la protéine hydrolysée de lactosérum est une forme particulière de Whey Protein puisque ses protéines sont soumises à une segmentation moléculaire pour être déjà prédigérées. Elle présente également une concentration élevée en peptides. Ce type de Whey Protein est donc le plus facile à digérer et le plus rapide à être assimilé par l’organisme. Cette absorption rapide permet une stimulation en un temps record de la synthèse des protéines.
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Comment et quand prendre de la Whey protéine ?
Les protéines de lactosérum sont régulièrement utilisées par les culturistes et les sportifs souhaitant favoriser leur croissance musculaire. Mais de nouvelles études* ont montré qu’elles peuvent contribuer à la perte de poids, à traiter le cancer et les affections courantes chez les personnes du troisième âge, ou être utilisées comme supplément alimentaire pour les personnes en carence protéique notamment les végétariens. La prise de la supplémentation se fera donc en fonction de l’objectif à atteindre.
Pour les non-sportifs, une dose de 0,83 gramme par kilo de poids corporel est amplement suffisante pour une journée, c’est d’ailleur la dose conseillée par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation** . Par contre, il faut compter à partir de 1,2 gramme à 2 grammes de protéines par kilo de poids de corps pour les sportifs réguliers. Un athlète aura besoin de 2 à 2,5 grammes de protéines par kilo de poids corporel en fonction de la nature de son sport (sport d’explosion ou sport d’endurance).
La prise en sortie de lit ou juste après une séance d’entraînement est recommandée puisque le corps est plus réceptif dans ces périodes pour l’assimilation des protéines en poudre. À noter qu’en cas de surdose, l’excédent sera juste perdu, car non assimilé ni utilisé.
Les effets secondaires de la protéine en poudre
Avec les compléments alimentaires vendus légalement, il y a peu de risque d’effets secondaires, toutefois certaines personnes peuvent ressentir une gêne digestive, notamment après la consommation de protéines whey. Etant issue du lait de vache ou des restes de l’industrie fromagère, la whey peut être mal digérée par les personnes ayant une intolérance au lactose.
Cette intolérance au lactose peut entraîner des douleurs digestives, des gaz, voire même des vomissement selon les personnes.
Mais pas d’inquiétude, des alternatives existent. L’isolat de whey qui ne contient, en général que 0,1% de lactose est une solution intéressante. Sinon, d’autres sources de protéines existent comme les protéines de pois, de chanvre ou encore de bœuf qui ont une teneur en protéines équivalente. Les effets positifs sont exactement les mêmes, de la construction à la récupération musculaire.
À savoir : beaucoup de rumeurs disent que les protéines en poudre engendrent des problèmes rénaux, pourtant aucune étude scientifique n’a pu prouver qu’un apport complémentaire en protéines pouvait provoquer des lésions rénales chez les personnes ne présentant pas de problèmes rénaux initiaux.
Bibliographie
*Int J Cancer. 2014 Oct 15;135(8):1940-8. Keum N / Amy J. Hector Journal international de la nutrition sportive et du métabolisme de l’exercice 2018
**Rapport d’expertise collective ANSES, 2007