Quels Sont Les 10 Aliments Les Plus Riches En Lipides ?
Certes, les glucides sont les sources de carburant principaux des muscles. Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut négliger les lipides. Les lipides jouent des rôles importants dans l’organisme, rien que de citer par exemple qu’ils permettent de limiter l’utilisation du glycogène. Ils conservent de ce fait les énergies à dépenser pendant les activités physiques à long terme. Mais tout d’abord, qu’est-ce-que les lipides ? Quels sont ses autres rôles dans l’organisme ? Et pour finir, quels sont les 10 aliments les plus riches en lipides ? Cet article va répondre à ces interrogations.
Qu’est-ce-que les lipides ?
Les lipides sont des acides gras. Il existe 2 sortes d’acides gras. Les acides gras essentiels que le corps ne peut pas synthétiser comme l’oméga 6 (acide linoléique) et oméga-3 (acide alpha-linoléique) et les acides gras non essentiels. Les acides gras essentiels jouent un rôle important au sein des membranes cellulaires de l’organisme. Les lipides participent beaucoup dans le bon fonctionnement de l’organisme, c’est-à-dire dans plusieurs fonctions vitales.
Quels sont les rôles de lipides dans l’organisme ?
Ils occupent de nombreux rôles :
- Rôle structural : les lipides notamment les acides gras insaturés sont les constituants principaux des membranes cellulaires et des cellules du système nerveux. Ils permettent également d’assurer la plasticité et l’élasticité de la peau étant donné qu’ils constituent les cellules du derme. Ils protègent aussi les organes comme antichocs.
- Rôle énergétique : les lipides sont des sources d’énergie. Il est idéal pour compenser les efforts dépensés pendant les entraînements intenses d’une durée de plus de 30 minutes. Les lipides fournissent 9 kcals d’énergies par gramme, alors que les protéines et les glucides n’en fournissent que 4 kcals par gramme. Ils sont donc indispensables pour couvrir les besoins énergétiques.
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- Rôle de régulateur thermique : ils aident le corps à conserver la température idéale qui est de 37°, peu importe la température extérieure.
- Rôle de synthèse d’hormones et transmetteur : les acides gras agissent dans la synthèse de certaines hormones stéroïdes, issue directement du cholestérol dont : œstrogènes, testostérone et cortisol. Ils permettent aussi de transmettre des messages hormonaux.
- Rôle de transporteur de vitamines liposolubles : les lipides transportent certaines vitamines appelées vitamines liposolubles dont les vitamines A, D, E et K. Ces dernières ne peuvent être transportées que par les lipides.
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Quels sont les aliments riches en lipides ?
Il y a plusieurs sources de lipides. Les graisses existent sous plusieurs catégories : les graisses polyinsaturées et les graisses mono instaurées. La teneur de graisses doit être entre 30 à 40% des apports caloriques quotidiens. Nombreux sont les aliments qui apportent de lipides comme le beurre, la margarine, les huiles végétales, les aliments frits, les viennoiseries, et certains aliments déjà préparés.
Mais voici la liste des 10 aliments les plus riches en lipides :
- Les poissons : comme le saumon, le hareng, le maquereau. Ils sont très riches en acides gras insaturés. Ce sont aussi des sources d’omégas 3.
- Les œufs : à condition que ce soient des œufs des poules qui viennent des élevages en plein air et qui ne mangent que des herbes ou des graines de lin riches en oméga 3.
- Les huiles et les margarines végétales riches en oméga 3 et oméga 9 : comme l’huile d’avocat, l’huile de lin, l’huile de noix, les noisettes, l’huile de foie de la morue, de colza, l’huile de colza (riche en oméga 3), l’huile d’olive, l’huile d’arachide (riche en oméga 9), l’huile de coco.
- Les cacaos : surtout à privilégier les chocolats noirs étant donné que la contenance de cacao dans les chocolats noirs est de grandes quantités et ils sont donc aussi riches en oméga 3.
- Les fruits oléagineux : comme les noix, les amandes, les noisettes, les pistaches, beurre de cacahuètes, etc… Ils sont riches en oméga 3.
- Les viandes rouges : surtout les viandes qui viennent de l’agriculture et élevage en plein air.
- Les légumes verts : comme les cressons, les laitues, les épinards, etc…
- Les grains : comme les grains de lin, les grains de chia, etc…
- L’huile de foie de la morue : c’est la source la plus riche en oméga 3.
- Les volailles : ils renferment plusieurs acides gras insaturés à condition qu’ils viennent de l’élevage en plein air.
Il est à noter donc que comme vu précédemment, les lipides jouent des rôles très importants au niveau de l’organisme ainsi que dans les fonctions vitales. De ce fait, il ne faut pas négliger de se ressourcer de lipides.
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