Les cookies, ça plait à tout le monde. Petits et grands se régalent avec cette spécialité culinaire, ultra gourmande, à la fois moelleuse et croustillante. Mais pour obtenir un tel résultat, la recette est souvent très riche en sucres et en graisses, ce qui évidemment n’est pas l’idéal d’un point de vue nutritionnel. Envie d’une recette de cookies healthy, sans beurre et sans sucre raffiné ? Découvrez notre recette de cookies de Noël, pour faire plaisir à toute la tablée.
Les ingrédients pour vos Cookies de Noël
- 1 oeuf
- 50g de sucre de coco
- 160g de farine d’avoine ou de noisette
- 2 cuillères de purée d’amandes ou cacahuètes
- ¼ de sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de pépites de chocolat noir
Les étapes de préparation pour une dizaine de Cookies Healthy
Préchauffer le four à 180°C
Mélangez l’oeuf, le sucre de coco et la purée d’oléagineux dans un saladier
Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure jusqu’à obtenir une belle pâte
Incorporez les pépites de chocolat noir, puis mélangez à la main.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, détaillez la pâte en 10 boules, puis les aplatir avec la paume de la main (épaisseur 0,5 à 1cm)
Enfournez pendant 13 à 15 minutes puis laissez refroidir avec de déguster avec un thé de Noël, ou un verre de lait.
Cette recette vous tente ? N’hésitez pas à la reproduire et à l’adapter avec le contenu de vos placards. Vous pouvez par exemple remplacer la purée d’oléagineux par de la compote de pomme, la farine par celle que vous préférez (blé, châtaigne ou autre selon vos goûts). Pour ceux qui souhaitent se passer du chocolat, pourquoi ne pas agrémenter vos cookies d’éclats de noix, d’amandes ou de les agrémenter de raisins secs ou de cranberries.