Les gaufres sont un aliment très apprécié pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais elles ont souvent une réputation d’être riches en glucides et en calories. Cependant, il est tout à fait possible de réaliser une recette de gaufre protéinée low carb, c’est-à-dire faible en glucides et riche en protéines.
Comment préparer des gaufres protéinées faibles en calories ?
Vous pouvez utiliser des ingrédients tels que les flocons d’avoine, les noix, les noisettes, les amandes, les noix de coco râpée, la farine d’amande, la farine de coco, le yaourt grec ou le lait d’amande sans sucre ajouté. Ces ingrédients sont naturellement riches en protéines, en fibres et en acides gras essentiels. De plus, ils sont sans gluten et conviennent parfaitement aux personnes suivant un régime low carb.
Notre recette de gaufres protéinées healthy
Pour réaliser 6 belles gaufres, il vous faut :
- 100g de fromage blanc 3% ou skyr
- 75g de farine
- 30g de farine de coco ou 1 dose de protéine en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide : beurre 100% cacahuète ou amande
- 20cl de lait végétal (amande, coco, avoine, riz au choix)
Les étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine, la farine de coco ou protéine en poudre, la levure
- Ajouter le fromage blanc et mélanger
- Intégrer ensuite le beurre d’arachides puis délier le tout avec le lait végétal
- Mélanger délicatement le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux
- Laisser reposer la pâte 30min au frais
- Faire chauffer votre appareil à gaufres environ 15min ou selon le laps de temps indiqué. Une fois chaud, déposer une cuillère de pâte à gaufre de chaque côté.
- Faire cuire votre gaufre 3 à 5min selon la puissance de votre appareil
- Laisser refroidir ou déguster chaud accompagné du topping de votre choix.
Comment rendre vos gaufres healthy plus gourmandes ?
Pour donner un peu de gourmandise à vos gaufres, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir sans sucre ajouté, des fruits secs comme des raisins secs, des noix ou des amandes hachées, ou encore des morceaux de banane ou de fraise pour une touche sucrée naturelle. Vous pouvez également ajouter des graines de chia ou de lin pour augmenter la teneur en fibres et en oméga-3. Pour sucrer vos gaufres, vous pouvez opter pour des édulcorants naturels tels que le sirop d’agave ou le sirop d’érable, qui ont un indice glycémique plus faible que le sucre blanc. Les sauces zéro calories sont aussi à votre disposition, particulièrement si vous êtes adeptes des nappages chocolatés, caramel ou des coulis de fruits. Vous pouvez également utiliser de la cannelle ou de la vanille dans vos recettes pour parfumer vos gaufres sans ajouter de sucre.
Un dernier secret pour des gaufres plus saines
N’oubliez pas de tenir compte de la teneur en calories de votre recette de gaufre protéinée low carb, en surveillant notamment les quantités de lipides et de glucides. Pour cela, n’hésitez pas à vous servir des applications de comptage de calories pour calculer précisément les apports nutritionnels de vos gaufres et les intégrer à votre régime alimentaire notamment si vous suivez un plan alimentaire strict.
Vous avez désormais toutes les clés pour cuisiner une recette de gaufre protéinée low carb. En intégrant des ingrédients riches en protéines, en fibres et en acides gras essentiels, tout en limitant la quantité de glucides et de sucres ajoutés, vous obtiendrez les gaufres les plus saines et délicieuses pour vos collations ou petits déjeuners. À réaliser aussi en version salée