Nutrition Anti-Inflammatoire

Les Sucres et Farines

Lorsque vous mangez en permanence des aliments riches en sucres et farines, les pics de sucre sanguin peuvent générer des réactions inflammatoires comme par exemple des maux de tête, fatigue, mauvaise humeur…

Certaines Graisses

Les huiles dites « de cuisson », à savoir soja, maïs, tournesol contiennent des ingrédients qui causent une réaction inflammatoire. Les acides gras en cause sont à longues chaînes, plus durs à digérer et trop riche en oméga-6. 

Gardez l’huile d’olive pour les salades, elle s’oxyde facilement. Pour la cuisson, pensez à utiliser l’huile de coco, qui contient des acides gras à chaînes moyennes, facilement utilisés par le corps. Sa température d’oxydation est très élevée et elle ne se dégrade pas comme les huiles de céréales.

Les acides gras trans ou graisses hydrogénées, vous les connaissez sûrement, comme l’huile de palme. En injectant de l’hydrogène dans l’huile, on lui donne une consistance solide qui permet de faire tenir les gâteaux et les sauces industrielles. En général, évitez les plats préparés qui contiennent des sucres ajoutés et des mauvaises graisses comme des graisses hydrogénées.

Les Produits laitiers

Le lactose contenu dans le lait comporte un allergène qui déclenche des réactions inflammatoires. Avec l’âge, l’organisme produit moins d’enzymes digestives (la lactase) nécessaire à l’assimilation du lactose. Donc il serait judicieux de « limiter » votre consommation de produits laitiers.

Le gluten et les produits céréaliers

Le gluten, la protéine principalement contenue dans le blé et d’autres céréales comme l’épeautre, le seigle ou encore l’orge est parfois mal digéré. 

Jusqu’à 10% de la population mondiale serait concernée. Abimant la paroi de l’intestin, ce dernier peut devenir perméable et laisser ainsi passer des corps étrangers dans votre sang, votre organisme y répondant : c’est l’inflammation générale. Crampes d’estomac, ballonnements, douleurs intestinales, eczéma, difficultés à se concentrer.