CULTURISMO Y DIETA VEGETARIANA

La fuerza física se asocia a menudo con el consumo de carne. Es muy posible aumentar la fuerza siendo vegetariano, sólo hay que seguir una dieta estricta.

¿Qué significa ser vegetariano?

Hay varias variantes de vegetarianos:

• Vegetarianos: que comen huevos y productos lácteos, pero no comen carne ni pescado.
• Veganos: que no comen carne, pescado, productos lácteos, huevos ni nada procedente de un animal.
• Vegetarianos ovo: que no comen carne, pescado ni productos lácteos, pero sí huevos.
• Pesco-vegetarianos: que no comen carne pero consumen pescado, productos lácteos y huevos.

¿Es posible ser vegetariano y deportista a la vez?

Se asocian al los vegetarianos la imagen de personas pálidas y anémicas que no hacen deporte aparte del yoga o el Tai Chi quizás. La idea de que el vegetarianismo y el deporte no pueden asociarse es falsa.

Muchos atletas son vegetarianos y han conseguido varias victorias como :

• Nimai Delgo: vegana y culturista profesional de la IFBB. Nunca ha comido carne, ya que creció en una familia vegetariana de Handou. Hasta los 28 años, seguía siendo vegetariano, y desde hace 3 años se hizo vegano, lo que significa que ya no come pescado, huevos ni productos lácteos. Es un culturista de éxito de 79 kg y participa en competiciones de la IFBB. Esto demuestra que es posible hacer musculación sin comer proteínas cárnicas ni productos lácteos, aunque eligió el veganismo en parte por razones éticas, también ha comprobado que comiendo sólo alimentos vegetarianos tiene mejor salud en general y una buena mejora de su integridad física, afirmó que, desde que se hizo vegano, ya no sufre inflamaciones ni dolores musculares.

• Carl Lewis: Es uno de los atletas vegetarianos más conocidos, es un ex velocista y saltador que ha conseguido 10 medallas olímpicas y 10 medallas en campeonatos mundiales de atletismo, además de otros increíbles récords en pista. En 1990 se pasó a una dieta vegana, dijo que parte de su éxito deportivo se debía a que era vegano. Actualmente colabora en algunos libros sobre veganismo.

Surya Bonaly es una deportista vegetariana que ha ganado diez veces el campeonato de Francia en solitario y en pareja. Ha conseguido 16 medallas, incluidas 10 de oro en el Grand Prix. Es vegetariana porque se preocupa por los derechos de los animales, está en contra de la explotación de los animales e incluso ha posado para dos campañas publicitarias de PETA, en contra de las pieles y de la caza de crías de foca.

En este caso, es muy posible ser vegetariano y ser deportista al mismo tiempo, basta con llevar una dieta equilibrada y variada para tener la ingesta necesaria para alcanzar los objetivos.

• Scott Jurek: es un ultramaratonista campeón de trail y ultramaratón americano. Era vegetariano desde 1997 y se hizo vegano desde 1999, gracias a su dieta, pudo obtener un físico excepcional capaz de aguantar distancias muy largas. Ganó tres veces consecutivas el Espartatlón, la carrera de 246 km entre Atenas y Esparta, también ganó la Western States Endurance Run, una carrera de 161 km en Sierra Nevada, California.

¿Cómo sustituir la carne y el pescado?

Aunque es fácil obtener proteínas comiendo productos lácteos y huevos, los lacto-ovo vegetarianos no las comen todo el tiempo ni en cada comida.

Aquí hay algunas listas para variar las comidas con el fin de tener la ingesta que el cuerpo necesita, sin comer productos animales.

Semillas oleaginosas + granos(ausencia de 2 AGP de azufre)  Cereales y/o legumbres + algas(presencia de 8 PEAs) )  + legumbres (limitante de AAE: azufre AA, pero rico en lisina)  Cereales y/o semillas oleaginosas + soja(presencia de los 8 PEAs)  Verduras ricas en lisina (guisantes, col, setas, judías verdes...) + cereales.

También es posible que los deportistas tomen complementos alimenticios vegetales, pero hay que tener cuidado de no excederse, ya que puede ser contraproducente.

¿Cuáles son las precauciones para los atletas vegetarianos?

Variar y equilibrar las comidas. No te olvides de consumir alimentos que te aporten proteínas, hidratos de carbono y grasas, ya que son esenciales para que el organismo funcione correctamente, también es necesario para un buen rendimiento.

No te saltes las comidas, ya que esto puede causar dolor muscular.

Piensa en consumir de 30 a 40g de proteínas en cada comida, también es ideal para hacer un pequeño tentempié proteico preferentemente después del entrenamiento. Consume con moderación alimentos ricos en carbohidratos simples y azúcares, elige los cereales integrales con niveles bajos de azúcar en sangre.

• Para evitar la fatiga y la debilidad muscular, deben tomarse suplementos de vitamina B12 como los alimentos de origen animal que la aportan.

Se debe realizar un control anual de la vitamina D, el hierro, el calcio y el zinc para determinar si son necesarios los suplementos.

Para concluir

En conclusión, es muy posible seguir una dieta vegetariana y lograr objetivos deportivos. El vegetarianismo es una elección y sólo hay que aceptar el hecho de dejar de comer carne y pescado,. Sólo tienes que escuchar a tu cuerpo para identificar tus necesidades.