A menudo, con el objetivo de pérdida de peso, se recomienda reducir la ingesta de carbohidratos. ¿Pero por qué razón? En este artículo, encontrarás las razones de esta ingesta, así como el ejemplo de un programa de dieta baja en carbohidratos.
¿Para qué sirven los hidratos de carbono?
La función de los hidratos de carbono es proporcionar energía a las células del cuerpo humano. Se dividen en dos grupos:
- Carbohidratos simples. Entre ellos se encuentran la sacarosa (azúcar blanco), la fructosa (presente en la fruta) y la lactosa (presente en la leche).
- Carbohidratos complejos. Se encuentran en los alimentos con almidón, las verduras y los cereales.
Para que los hidratos de carbono se conviertan en una fuente de energía para su cuerpo, éste los convertirá en glucosa. La glucosa se utilizará para hacer trabajar al cuerpo o se almacenará en los músculos y el hígado para ser liberada durante un futuro ejercicio .La glucosa se transforma entonces en glucógeno y se liberará de nuevo como glucosa durante el entrenamiento, por ejemplo.
A saber: En la creencia popular existen dos tipos de azúcares: los lentos y los rápidos, que son asimilados más o menos rápidamente por el organismo, sin embargo, varios estudios demuestran lo contrario (R.Spaethe en 1972, Crapo en 1976, Jentkins, 1981). Estos últimos han demostrado que:
- El aumento de los niveles de glucosa en sangre no está directamente relacionado con la complejidad de los azúcares
- El tiempo entre la ingestión de un alimento y la aparición del pico de glucosa en sangre es el mismo independientemente de la naturaleza del carbohidrato
¿Por qué hay que reducir los hidratos de carbono?
En el pasado, la ingesta excesiva de carbohidratos tenía poco impacto porque todo el mundo tenía actividad física diaria. Hoy en día, el estilo de vida de todo el mundo ha cambiado y cada vez hay más personas que trabajan detrás de un escritorio. Aunque el consumo de carbohidratos es el combustible del cuerpo humano, también tiene sus inconvenientes, con un alto consumo de carbohidratos tendrás más energía, pero también saturarás tu cuerpo.
Las comidas con muchos carbohidratos conducen al almacenamiento de grasa.
¿Qué? ¿Cómo puede el azúcar convertirse en grasa? Bueno, es simplemente una reacción química del cuerpo.
Cuando el consumo de hidratos de carbono es demasiado elevado, el organismo los transforma en ácidos grasos (lipogénesis). Durante una comida compuesta por alimentos ricos en carbohidratos, se iniciará la producción de insulina. La secreción de insulina regulará la presencia de glucosa en la sangre, pero tendrá el efecto negativo de almacenarla en el tejido graso y, por tanto, engordar.
Lo importante es reducir el consumo de azúcar. Esto no está exento de desventajas: en efecto, con una ingesta baja de carbohidratos, el cuerpo carecerá de energía, por lo que es importante consumir muchas proteínas y grasas en una dieta baja en carbohidratos.
Ejemplos de programas dietéticos con bajo consumo de carbohidratos
En nuestro ejemplo, tomaremos un hombre y una mujer de unos 30 años, que tienen una actividad física media (dos veces por semana) y un trabajo sedentario (sentados mucho tiempo). Los siguientes programas ayudan a reducir la grasa mediante la reducción de la ingesta de hidratos de carbono y el consumo de azúcar y a fortalecer los músculos con una dieta rica en proteínas.
Los programas se componen de 3 comidas y 2 meriendas. El objetivo es tener un aporte energético a lo largo del día para compensar el bajo contenido de carbohidratos. En ausencia de una gran cantidad de hidratos de carbono, las grasas y las proteínas serán la principal fuente de energía.
Programa para hombres, objetivo 2150 ckal/día
| Alimentos | Cantidad |
No lo sé. 50 gramos. No lo sé. . 200 mililitros. No lo sé. 1 vaso.
No lo sé. |
200 r/d.
No lo sé. 30 gr/d. No lo sé. ¿Carne roja/blanca o pescado? 200 gr Dd> No lo sé. . 20 gramos por dt. No lo sé. Las verduras (coliflor, espinacas...) |
.
No lo sé. . 1 dd>1 dd> No lo sé. . 1 dd>1 dd> No lo sé. . 20 gramos.
No lo sé. |
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
200 gr Dd>
No lo sé. ¿Carne roja/blanca o pescado? 200 gr/d. No lo sé. Imprescindible. No lo sé. . 20 gramos. No lo sé. . 1 dd>1 dd> No lo sé.
|
