En primer lugar es importante conocer la definición de dieta vegana, así como las normas de una dieta vegana. En este artículo se detallará el tema para que todo el mundo pueda tener la información necesaria y valiosos consejos sobre cómo adentrarse en la nutrición vegana.
Régimen vegano, ¿qué es?
La dieta vegana es una variante muy cercana a la nutrición vegetariana, se define por el consumo absoluto de alimentos vegetales. Excluye estrictamente todos los alimentos que proceden de un animal (incluida la miel en algunos casos), así como los alimentos que incluyen componentes de origen animal durante su proceso de producción.
Interés por hacerse vegano
Antes de embarcarse en una dieta vegana, siempre hay una razón muy ética o especial para empujar a una persona a ello, como el concepto de matar animales o hacerlos sufrir. En la mayoría de los casos, una experiencia convincente lleva a un cambio definitivo de dieta (la mayoría de las veces, en extractos de informes sobre ganadería masiva). El rechazo concreto de los productos animales es el resultado de la interacción de la actitud, de factores favorables como una dieta vegetariana y de un principio ético orientador. Los objetivos ecológicos y de salud también desempeñan un papel muy importante en la motivación para hacerse vegano. Los veganos creen que una dieta totalmente vegana tiene efectos positivos en el medio ambiente y en su propia salud. Las dietas veganas suelen estar asociadas a un estilo de vida saludable, al ejercicio constante y al bajo consumo de alcohol y nicotina.
Los vegetarianos suelen asociarse con opciones de vida positivas.
Además, los veganos también comen diferentes tipos de alimentos
Dieta vegana cruda: se trata de consumir sólo alimentos de origen vegetal consumidos crudos.
Dieta vegana orgánica: consumo de alimentos de cultivo ecológico.
Dieta frugal: que favorece los alimentos como las frutas, los frutos secos y las semillas, que no dañan la planta al consumirlos.
Soja vegetal: sustitución de alimentos de origen animal por productos de soja
Dieta vegana del pudin: nutrición vegetal desequilibrada por el consumo predominante de platos preparados veganos, sustitutos de la carne veganos, dulces y productos pobres en nutrientes.
La dieta vegana y lo que hay que tener en cuenta en sus nutrientes
Como su nombre indica, la dieta vegana es una mezcla de verduras y frutas frescas, también de productos integrales, patatas, legumbres, frutos secos y semillas. No hay que olvidar las grasas y aceites vegetales que producen los valiosos ácidos grasos omega-3, que también deben incluirse en la dieta. Es necesario beber suficiente agua todos los días, incluso bebidas bajas en calorías y refrescos. Debido a la falta de disponibilidad de productos adecuados instantáneos o "listos para comer", los veganos son más propensos a preparar sus propias comidas que el resto de la población en general. La DGE controla los productos procesados veganos y los sucedáneos en parte por ser perjudiciales desde el punto de vista nutricional y no precisamente saludables, ya que son productos altamente procesados con alto contenido en azúcar, sal, grasa y aditivos. Algunos de los productos veganos o sustitutos acabados, pueden estar parcialmente enriquecidos con valiosas vitaminas y minerales y contribuir considerablemente al suministro de nutrientes. Las alternativas veganas más populares son la margarina vegetal, varios tipos de leche de frutos secos, productos de soja (tofu), semillas de chía, semillas de lino y sirope.
Mezclado con dieta vegana
Si sólo habla de una composición específica de alimentos veganos y de una buena planificación, es posible pasar a una dieta vegana sin temor a no tener suficientes nutrientes y tener una deficiencia dietética. Si una persona come alimentos veganos, debe tener en particular un suministro adecuado de nutrientes como proteínas, ácidos grasos omega 3, vitamina B2, calcio, hierro, yodo, zinc y selenio a través de alimentos adecuados. En cuanto a las necesidades diarias de vitamina D, éstas pueden ser cubiertas directamente por la luz solar mediante la autosíntesis de la piel, para una persona, entre 15 y 30 minutos al sol son suficientes para producir vitamina D.
Se sabe que muy pocos alimentos vegetales contienen grandes cantidades de vitaminas liposolubles, por lo que puede ser necesario compensar la vitamina D con complementos alimenticios, por ejemplo, en forma de cápsulas de vitamina D si la síntesis del organismo es insuficiente o incluso baja. La fusión de alimentos vegetales con alimentos o zumos que contengan vitamina C, puede conducir a una mejora de la ingesta de hierro, ya que la vitamina C aumenta la ingesta de hierro.
En definitiva, dada la multitud de opciones que existen entre las fuentes de proteínas vegetales, es muy fácil cubrir las necesidades proteicas de un individuo.
¿La dieta vegana es más bien perjudicial o saludable?
La elección de los alimentos es la principal fuente de información sobre si una dieta vegana tiene un efecto positivo o negativo en la salud. Si la dieta se basa en una selección diversa y variada de verduras, frutas, legumbres, productos integrales, frutos secos y semillas, así como de valiosos aceites vegetales, este aspecto de la nutrición vegana puede tener beneficios para el organismo y la salud. Por otro lado, si una persona consume principalmente alimentos procesados con alto contenido de azúcar, grasa y sal añadidos, y no se aportan algunos nutrientes al organismo, la dieta vegana también puede tener efectos negativos en el cuerpo, para evitar los signos de deficiencia, es estrictamente importante que la persona esté bien informada para seguir y adoptar una dieta sana y equilibrada.
A pesar de los impactos positivos confirmados por la ciencia en una dieta vegana, la DGE aboga por una dieta saludable en forma de dieta mixta compuesta principalmente por alimentos vegetales y, en menor medida, por alimentos de origen animal. La DGE no considera recomendable una dieta vegana, especialmente para grupos de personas que se encuentran en un periodo sensible de su vida como el embarazo, la lactancia o la infancia y la adolescencia, para evitar el mayor riesgo de deficiencias de nutrientes en la dieta.
Régimen vegano para deportistas
¿La dieta vegana es compatible con el deporte? La dieta vegana es realmente ideal para los deportistas en particular, porque contiene una alta proporción de carbohidratos complejos, que se encuentran principalmente en las frutas y verduras, los productos integrales, las patatas y las legumbres, la dieta vegana contiene las proteínas, las vitaminas, los minerales y los oligoelementos necesarios para los deportistas, incluyendo proteínas veganas en polvo procedentes de semillas de cáñamo, semillas de calabaza, guisantes o arroz.
Como en cualquier disciplina deportiva, es importante elegir una dieta adaptada y que se adapte a nosotros, algunas personas prefieren paleo, otras prefieren el vegetalismo etc.
