Los diferentes grupos de alimentos
Los alimentos se clasifican en 5 grandes grupos según sus componentes nutricionales y su función en nuestro organismo.
Conocer estos grupos de alimentos es importante para variar y equilibrar tus comidas y así aportar lo que tus células necesitan.
He aquí una breve descripción de esta clasificación y consejos para diversificar su alimentación.
Los grupos de alimentos actúan como los "ladrillos" del cuerpo y tienen un papel en la musculatura y la estructura ósea del cuerpo:
Carne, pescado y huevos
Grupo que aporta aminoácidos esenciales, proteínas animales, rico en vitaminas del grupo B, hierro, zinc, fósforo, pero también en grasas. Es importante variar las fuentes de proteínas durante las diferentes comidas, y alternar la ingesta de proteínas entre ellas.
Empezar el día con comidas ricas en proteínas estimulará tu metabolismo, te hará sentir saciado y evitará el picoteo.
Por otro lado, por la noche, da más prioridad a las proteínas vegetales, que son más fácilmente asimilables por el sistema digestivo.
Leche y productos lácteos
La leche, los quesos, los yogures y los productos lácteos son ricos en proteínas, también aportan vitaminas de los grupos A, B y D, calcio y contienen grasas saturadas y poliinsaturadas. Su consumo será importante durante la adolescencia para la fortaleza de los huesos.
Grupo de alimentos con un papel funcional gracias a su riqueza en vitaminas, minerales y fibras:
Frutas y verduras
Las frutas y las verduras son un grupo de alimentos llenos de minerales y vitaminas, que garantizan el funcionamiento óptimo de nuestro metabolismo y, por lo tanto, deben consumirse en grandes cantidades en cada comida.
Aportan poca energía al organismo pero son una fuente esencial de agua para la hidratación de nuestras células. Son una fuente de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno y protegen nuestro organismo.
Grupos de alimentos con un papel energético:
Cereales, almidones y legumbres
La pasta, el arroz, pero también el pan, las patatas y las legumbres (lentejas, judías blancas) constituyen un grupo rico en hidratos de carbono lentos que activan la energía celular, pero también aportan proteínas vegetales, fibras, vitaminas y minerales.
Es importante comer este tipo de alimentos al menos una vez al día.
Este grupo de alimentos tiene especiales ventajas para los deportistas de cara al entrenamiento. Comer arroz o pasta antes de una sesión deportiva asegura un suministro gradual de carbohidratos lentos en el torrente sanguíneo y, por tanto, una liberación constante de energía.
Grasas
Este grupo, que incluye los lípidos (mantequilla, nata, aceites), proporciona al organismo energía de reserva y contiene vitaminas A, D, E y K.
Hay que favorecer las grasas buenas llamadas ácidos grasos esenciales poliinsaturados (aceites vegetales de oliva, colza, aguacates, frutos secos) que contienen múltiples beneficios para el sistema cardiovascular, combatiendo la inflamación y limitando los aportes en grasas saturadas de origen animal.
Azúcar y agua
Además, existe el grupo de productos con un alto contenido en glucosa, como la miel, las mermeladas, los caramelos, el chocolate y las bebidas azucaradas, que no son esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano y deben consumirse raramente y en pequeñas cantidades.
El grupo de bebidas incluye agua, té, café e infusiones. El agua pura es la única bebida esencial para nuestro organismo y debe estar presente en cada comida y a lo largo del día.
Por lo tanto, una buena dieta es sobre todo el respeto de un justo equilibrio entre estas categorías.
Una comida completa debe obtener sus aportes de cada grupo, ¡su buena salud depende de ello!
